赏花，西方人讲究色，中国人喜欢香，认为香是花的灵魂，香产生了吸引人的魅力。花蕊的芳香油分子与人鼻子嗅觉细胞接触后，刺激了嗅神经，使人感到心旷神恰，可改变人的心境与情绪，还可医治病痛。花香对养生大有裨益。

　　桂花的香气，沁人心脾、使人疲劳顿消，常句起人们思乡之清，思念家乡山山水水。科学工作者把鲜花香气，经冷凝制成油精。如桂花油精不仅抗菌消炎，还能止咳、化痰、平喘。支气管炎患者，多闻桂香，能减轻痛苦。走进盛开的茉莉花丛中，使人消除疲劳，精神为之一振。
　　茉莉香所含挥发性芳香物，具有理气、解郁、辟秽、和中的作用。头晕、目舷、感冒、头痛、鼻寒及暑热头痛的人，常闻此香，可减轻症状。对白喉菌、结核菌、痢疾杆菌有抑制作用。
　　兰花的香气，可以缓解肺热、痰咳、神经衰弱，对产妇有催生作用。兰香闻得过多，使人过于兴奋，可能发生眩晕的感觉。兰花全株入中药，有养阴润肺、化痰止咳的功能，兰花、茉莉。桂花号称香花三主，对观赏、熏茶、食品工业发挥很大作用；放出花香，对人们健康也有显著效益。
　　闻到攻瑰香，使人想起鲜花，阳光和春风，其精油中有多种化学物质，如轭牛几醇，丁香油酚，芳樟醇等，杀菌力很强。菊花香中含有菊油环酮、龙脑等挥发性芳香物，有清热法凤、平肝明目之功，常用来治头痛病，菊花和薄荷的气味，可使儿童思维清晰、反应灵敏、有利于智力发育。
　　百合花香使人兴奋，但时间过长，会感到头晕。丁香花开放时，散发的香气中，含丁香油酚等化学物质，净化空气能力很强，杀菌能力比石碳酸强一倍以上。
　　室内放一定数量盛开的丁香花，有预防传染病的作用，对牙痛病人有安静止痛作用。紫薇花香杀菌力极强，对杀灭结核菌、白喉菌、痢疾杆菌的作用更强，天竺葵花香有镇定神经、消除疲劳、促进睡眠的作用。香叶天竺葵还能舒张支气管平滑肌，故能平喘。薰衣草对神经性心跳、胀气、腹痛有效。水仙和荷花的香味，使人感到宁静、温馨、缠绵。紫罗兰和玫瑰的香味，绍人以爽朗和愉快的感觉。橘子和柠檬的香味，使人兴奋、积极向上。茉莉和丁香的香味，令人轻松，从而沉缅于对美好事物的回忆。白兰花和月下香都有较强的杀菌作用。桧柏放出的杀菌素，能抑制白喉、伤寒、痢疾、肺结核等病菌，柳杉、雪松能短时间内杀死原生物菌。

    香花使人身心舒畅，是一切人造香气无法比拟的。人们可以利用花香，自创家庭香花保健室。美国医生斯登福特和心理学家－雷诺尔茨对5000人测试，证明常闻花香，对情绪种健康部能产生很好的影响。有些国家还设立了香花医院。